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タグ:志麻さんレシピ

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↓ここでも凄く美味しいと書いていますが




とーってもフレッシュな香りがする
美味しいオリーブオイルを堪能したくて

画像が出ませんがこちら↓


【有機JAS認証】エキストラバージンオリーブオイル 250ml シチリア産|低温圧搾・三ツ星品質 本場イタリアの有機オリーブ使用
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タサン志麻さんのレシピを少しアレンジして
キャロットラペを作りました♪


DSC04875



志麻さんレシピだと・・・

◆材料(3~4人分)

・にんじん 1本
・リンゴ酢 大さじ1
(穀物酢の場合は砂糖1つまみを加える)
・サラダ油 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 1つまみ

◆作り方

①にんじんはスライサーで細切りにしてボウルに入れる。
②塩1つまみを加え、体重をかけてよくもみ込む(時間があれば10分間おく)
③別のボウルに「にんじん」以外の材料を混ぜ合わせ、
にんじんを手でギューッと水けをよく絞って加えてあえる。


ですが、

私はリンゴ酢→レモン汁&バルサミコ酢にして
大さじ1.5くらいにしちゃいました。



↓かなり美味しいホワイトバルサミコ!




そしてサラダ油は使わずに
オリーブオイル大さじ2の、こめ油を大さじ1に変更 ♪

ケッパーが好きなのでちょい足ししたら
このキャロットラペが本当に美味しくてヽ(´▽`)/

毎度のことながら
「さすが志麻さんーー!!」
と思ったよね 笑


このキャロットラペは
自分一人のワンプレートランチや
夜ごはんで大活躍。

DSC04889


4~5日は冷蔵保存が可能なのも◎


DSC04893




美味しいオリーブオイルをさらに堪能しようと
簡単アヒージョも( *´艸`)


DSC04895


きのことえびしかなかったけど 爆


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↓バナメイエビならいつもお安い 笑






色んなお料理に使ってみましたが
やっぱりこのオリーブオイル美味しいなぁーー!


DSC04775




個人的には、
やはりこの独特なフレッシュ感を味わいたくて・・
ドレッシングにしたり
そのまま何かにかけたりする食べ方が
一番好きかも ♪


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旅行先にも持っていけるので◎

DSC04539



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今まで作った志麻さんのレシピ色々 (о´∀`о)

↓こちらも凄ーく美味しかった!!










↓志麻さん流のお好み焼きは知らなかった!
これ作ってみたいー( *´艸`)

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父の日のギフトもまだ間に合う^^






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ズッキーニがお安くなると 頻繁に作る・・ 『ズッキーニのハッセルバック』 2年前にもブログに書いていますが この時から我が家の定番 (о´∀`о) レシピは↑この時も書いているのだけど 再度・・♪ 【材料】(2人分) *志麻さんのレシピは4人分なので自己流でア ... 続きを読む
ズッキーニがお安くなると
頻繁に作る・・

『ズッキーニのハッセルバック』


DSC09686


2年前にもブログに書いていますが
この時から我が家の定番 (о´∀`о)



レシピは↑この時も書いているのだけど
再度・・♪


【材料】(2人分)
*志麻さんのレシピは4人分なので自己流でアレンジしています。

・ズッキーニ 1本半~2本
・ベーコンスライス(長め) 2枚
・スライスチーズ 2枚
・オリーブオイル 大さじ1
・こしょう 少々


【作り方】

① ズッキーニは長さを半分にカットして、
1cm間隔で深めに切り目を入れる。

今回もう少し幅は細めにしてました 汗


② ベーコンはひと口サイズにして
スライスチーズは6等分に切る。

今回はこんがり焼ける
とろけるスライスにしてます
↓スーパーで安かったから 笑





③ ①の切り目にベーコンとチーズを交互に挟んでいく。

④ ③にオリーブオイルをまわしかけて
こしょうをふり、耐熱容器にいれて
230度に余熱したオーブンで15分焼けばOK!



DSC09688



耐熱容器はこういった↓ガラスのものを
使いましたが
(こういう時は大きいサイズが便利!)

 


これを買う前はティーマのスクエアを
よく使っていました。

 


普通の丸いティーマでも良いんだけど
なぜかオーブン料理の時はスクエアを使いがち 笑



味付けはとってもシンプルなのに
ベーコンの旨味をズッキーニが吸っているから
飽きが来なくてたっぷり食べられる

ズッキーニのハッセルバック!

DSC09690


美味しいし、簡単で
火の通りも早いし・・( *´艸`)

良いことしかありません ♪

さすが志麻さんーー!!

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夏はなるべく火を使わない料理や
時短料理で・・笑


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いきなりの猛暑で・・

日頃から汗をかいているので
暑熱順化は出来てると思っていた私ですが

引っ越し後、頻繁にジムに行けないので
体力が落ちていたのか
この暑さ、、厳しいーーー 苦笑


ということで、この数日
食卓に冷たい麺の登場率が高い
我が家なのですが 笑

その中でも
昨年何度もリピして作っていた

とーーーーっても簡単な
そうめんアレンジ!


DSC09242


タサン志麻さんの『そうめんつゆ』のアレンジが
薬味ラバーの私にはハマりにハマって 笑

今年もお世話になっておりまーす。


↓レシピはこちらに書いています
(志麻さんレシピをちょっとアレンジしてます)



このそうめんつゆだと

ボリュームが出るので満足感がアップ!
しかもお肉も野菜も摂れちゃう (о´∀`о)


ちなみに、「豚ひき肉」を使うレシピなのですが
お年頃ということもあり 笑

最近はさっぱりした
「鶏むねのひき肉」で作っております。

なのでレンチンして薬味を混ぜた時の
色合いが違うけど↓

DSC09236



今回の鶏ひき肉のバージョン。

【材料】2~3人分

・そうめん 約200g(2~3束)
・鶏胸ひき肉 200g
・にんにく 1/2片
・鷹の爪  1本
・万能ねぎ 1/2束(お好みでたっぷりがおすすめ)
みょうが 1本
・レモン汁 1/2個(私は大さじ1にしました)
・めんつゆ 100㏄(私は150㏄にしました)
・料理酒 大さじ1
・塩 1つまみ
・胡椒 少々
・水 めんつゆの希釈量

ひき肉の種類を変えて
みょうがを追加しました!


DSC09240


ピントが行方不明ーー苦笑


↓使っている耐熱容器はこちら

 


作り方は全く一緒で

塩胡椒&お酒を振りかけた
鶏胸のひき肉をふわっとラップをかけて
600Wのレンジで3分加熱します。

豚ひき肉よりも
すこし塊状態になりましたが

これはこれで食べやすかった 笑


DSC09243


このつけ汁、
焼き茄子にかけたりして
煮びたし風にしても良さそうだなー♪



↓美味しそうなアレンジがたくさん!

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#そうめんアレンジ


DSC09239


レードルはこちら↓

右利きの方でも左利きの方でも
注ぎやすくて使いやすい^^




そうめんの盛りつけは・・
まだまだ伸びしろがある状態ですが 苦笑

DSC09245


国産の笹葉などで粗隠しです。




そうめんを茹でる時にキッチンで火は使うけど

こんなに暑い日に
あまり火を使いたくないので・・

このつけ汁がレンチンでOKなのは
凄く助かりまーす。

DSC09241


にんにくや薬味のおかげで
食欲がそそられるので

まだ作ったことのない方は
ぜひチャレンジしてみて下さい ヽ(´▽`)/


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連日の猛暑で 「キッチンに立ちたくない・・」 「火を使いたくない・・」 が更に増しているこの頃 苦笑 なので、 簡単に出来るレシピはないかなー? と、またまたタサン志麻さんのレシピに チャレンジしてみました ♪ これはもう、、! 薬味ラバーの私が大喜びするよ ... 続きを読む
連日の猛暑で

「キッチンに立ちたくない・・」
「火を使いたくない・・」

が更に増しているこの頃 苦笑


なので、
簡単に出来るレシピはないかなー?
と、またまたタサン志麻さんのレシピに
チャレンジしてみました ♪


これはもう、、!
薬味ラバーの私が大喜びするような

「薬味がメインでしょ」

っていう一品 笑


DSC03206


で、またもやダンナから
「これは何・・?」
と言われたのだけど 苦笑


↓前回、怪訝な顔をされたのはこちら。
でも絶品ですよー (о´∀`о)



今回作った爆速前菜は

この大量の薬味を
モッツァレラチーズに乗せてるだけー!!



種類は

・白ネギ・小葱・みょうが・大葉・生姜

の5種類!!

DSC03194



個人的に、、
量はお好みで良い気がしますが 笑

なんとなく割合的に

・白ネギ 1/2本
・小葱  3~5本
・みょうが 2本
・大葉 3~5枚
・しょうが 1/4個

くらいをカットして
全部混ぜたらラップをして冷蔵庫で冷やします ♪

DSC03198



お次は
モッツァレラチーズを1㎝幅くらいスライスして
お皿に盛り付けます。

DSC03203


で、
盛り付けたモッツァレラチーズに
醤油(適量だけどサッと2回しくらい)と

レモン汁をかけて
(これも適量でサッと)

私はサッパリした味が好きだから
小さじ1くらいかなぁ?



DSC03205


その上に冷蔵庫で冷やしていた薬味を
ドサッとトッピングして

最後にオリーブオイルを
また2回しほどまわしかける。

大さじ1~1と1/2くらいかな?



これね・・!

モッツァレラチーズといったら
洋風だし
薬味と言ったら和風っていうイメージだったけど

物 凄 く 合 う !!

DSC03210


モッツァレラチーズが
凄く爽やかになって 笑

とっても美味しいーーーー(*´∇`*)ノ



志麻さんはレモン汁ではなく
柚子をかけていて
「お好みで」とのことだったけど

柑橘系は絶対入れた方が良いと思う ♪


あと、、個人的には
薬味は倍量でも良いくらい 笑

今回はモッツァレラチーズだけにしたけど
これトマトのスライスも加えて

カプレーゼ風にして
大量の薬味トッピングという形でも
絶対美味しいと思うなー^^


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ちなみに、この季節。

薬味は使うついでに
大量にカットしておき

保存袋に
「薬味セット」と称して入れておくと
料理の時に凄く便利です ♪


DSC03213


我が家は薬味をよく使うから
冷蔵保存で1週間以内には使い切っちゃうけど

冷凍保存でもOK!

これさえあれば
素麺とか、うどんとか、蕎麦とか ←麺ばっかりだな 笑!
ちょっと豪華になった気がするし^^

夏バテで食がすすまなくなる時でも
少しは栄養が摂れる◎
生姜とかは身体の中を温めてくれそうだしねー



冷奴にどっさり乗せても美味しいので
「薬味セット」を作っておくことは
かなりおすすめです ♪


この猛暑、、
時短調理で何とか乗り切りましょうねー



↓火を使わないアイデアがたくさん!
全然手抜きに見えなくて美味しそうー( *´艸`)


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使っているプレートは
北欧食器の↓こちらだけど




波佐見焼のこちらも凄く好き!

 

 



今日は土用の丑の日ですね^^
私は健康診断前なので
少しでも痩せたくて 爆!

今日は鰻丼はしなーーい ヽ(TдT)ノ
絶対おかわりして太るから、、


↓作るとしたらコレかな、、



鰻は次の8月5日に楽しみます 笑
(今年は土用の丑の日が2回ありますよ!)



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今朝は今年初の蝉の声を聞きました! うわーーー まだ一応梅雨なのに、、もう蝉が・・。 そして今日から確か連日雨予報なのに、、^^; そんな、、昨日までの猛暑日続きで 食欲がなくなった日々を 助けてくれたのが タサン志麻さんの 簡単爆速!前菜レシピ !! この ... 続きを読む
今朝は今年初の蝉の声を聞きました!

うわーーー
まだ一応梅雨なのに、、もう蝉が・・。
そして今日から確か連日雨予報なのに、、^^;


そんな、、昨日までの猛暑日続きで
食欲がなくなった日々を
助けてくれたのが

タサン志麻さんの

簡単爆速!前菜レシピ !!


この・・「何これ」って
ダンナに言われそうな一品は 苦笑

DSC02821



鯖の水煮缶を使った
ボリュームのある前菜で
TV番組で志麻さんが作られていたもの (о´∀`о)


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玉ねぎの薄切りと
きゅうりをスライサーで薄切りにして
(私はピーラーでしました)

水にさらして水気をきったら

DSC02816



お皿に盛り付けて
サバ缶の中のサバをトッピングしていき

水煮缶に残っている汁にも旨味と栄養があるので
そこにコチュジャンと
ごま油を混ぜてソースにしてかけていたもの!


DSC02818


だ け ど 。

私はつい先日、冷蔵庫の整理をしていた時に
コチュジャンの賞味期限が切れていて
処分していたーーー(/TДT)/

ナンプラーとか
甜麵醬とかもなかなか使いきれなくて^^;


DSC02819


なので、家にあった
キムチを細かく刻みキムチの汁と
赤みそがあったのでそれを大さじ1/2くらいから
味を見て入れて
ごま油を混ぜてみたら

それなりになったかも・・?


最後に追加で小葱とごまを
パラリとして出来上がり^^

DSC02822



今回はキムチをカットしたりしているけど
それでも10分以内で出来た

火も使わない超簡単な一品!


DSC02828


鯖缶ときゅうりがこんなに合うと
思ってなかったし

これ、コチュジャンで作ったらもっと
時短になると思います^^

今回、キムチの酸味がほど良くて
凄くさっぱりと食べられたー♪

なので、実はこれ
2日連日でつくりました 笑

サバは栄養たっぷりだしね^^
好き嫌いの多いダンナもパクパク食べてた!



次はコチュジャンバージョンも作って
味を比べてみなければ ♪


毎日暑いけど
これなら簡単&栄養価抜群だと思うので
サバ缶がある方は作ってみて下さいー (о´∀`о)


↓ひゃー♪
ブッラータや近江牛のおうちの宴が素敵!


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