結構前のおやつ写真ですが、
この時、大きなさつまいもを頂いて
りんごもあったので
さつまいもとリンゴのマフィンを作りました。

もちろん!簡単にホットケーキミックスを使っています^^
こちらの「ケーキのようなホットケーキミックス」は
ほんのり甘くて♪
生地もやわらかーーく出来るので
お気に入りです。
生地自体に甘味を感じるので
お菓子作りの時は砂糖は減らしていいかも?

りんごとさつまいもは1㎝角くらいに
カットして使います。
↓料理の下準備などにも便利なスクエア^^


最近は料理&お菓子作りに
こちらを使っています↓

材料はぜーんぶ混ぜて焼くだけ 笑!
いつものことながら、簡単レシピです。

このレシピを「michill」さんで
↓書かせていただきました。
マフィンの方はシンプルに作っていますが、
パウンドケーキの方は
ちょっとだけひと手間加えて

さつまいもを生地に混ぜる分から取りわけて
トッピング用にキャラメリゼしています。
パウンド型に生地を流し込んだ後に、
トントンと空気を抜いて
キャラメリゼを上に乗せてオーブンで焼きます!

マフィンの方はサツマイモの皮を剥いたのだけど
皮つきの方が見た目がちょっと華やかかも?

この時はしていないのですが、
黒ゴマをふったり
アプリコットジャムなどをレンチンして
とろーりと上にかけると
艶が出てさらに美味しそうに見えると思いますー^^
大学芋感が出る気もするけど 笑

りんごはあってもなくても良いのですが、
あった方がよりジューシーな気がします^^
でも・・今年は長野の水害などもあり
りんごが高騰しているのだとか、、

ふるさと納税で寄付などもありましたよね?
何か微々たることでもお役に立てれば
そろそろ、学校や園の行事ごとで
「芋掘り」とかで大量にさつまいもがご家庭にある方も
いらっしゃるのではないかな?

簡単にホクホクの焼き芋を作ったりしても
美味しいと思いますが♪
ホットケーキミックスを使えばマフィンやパウンドケーキも
簡単に出来ちゃうし
冷凍保存も出来るので^^
ぜひ、さつまいも消費に活用してみて下さいねー♪
▼簡単!アイデアレシピが沢山集まっています。
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11月の2回目のマラソンがありますね^^;
参加は見送るかも、、だけど
↓念のためにエントリー 笑

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トントンと空気を抜いて
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マフィンの方はサツマイモの皮を剥いたのだけど
皮つきの方が見た目がちょっと華やかかも?

この時はしていないのですが、
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アプリコットジャムなどをレンチンして
とろーりと上にかけると
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りんごはあってもなくても良いのですが、
あった方がよりジューシーな気がします^^
でも・・今年は長野の水害などもあり
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簡単にホクホクの焼き芋を作ったりしても
美味しいと思いますが♪
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